Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών
ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ)
Για όσους θέλουν να έχουν το… τελευταίο λόγο στην ποιότητα!
Ο/Η απόφοιτος της ειδικότητας Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών είναι ο/η επαγγελματίας που γνωρίζει από πρώτο χέρι τι σημαίνει ασφάλεια, ποιότητα και τεχνολογία τροφίμων. Εργάζεται σε όλο το φάσμα της παραγωγικής διαδικασίας – από την παραλαβή των πρώτων υλών μέχρι τον τελικό ποιοτικό έλεγχο – εφαρμόζοντας σύγχρονες τεχνικές και τηρώντας αυστηρά τις προδιαγραφές της νομοθεσίας.
Τι κάνει ένα στέλεχος
-
Ελέγχει, προετοιμάζει και επεξεργάζεται πρώτες ύλες και προϊόντα
-
Πραγματοποιεί δειγματοληψίες και χημικές/μικροβιολογικές αναλύσεις
-
Συμμετέχει στην ανάπτυξη νέων τροφίμων και συνταγών
-
Ελέγχει τον μηχανολογικό εξοπλισμό και τον χώρο παραγωγής
-
Παρακολουθεί τα αποθέματα και συμμετέχει στις παραγγελίες
-
Εφαρμόζει το Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας & Ασφάλειας
-
Συμβάλλει στην τήρηση του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών
Η ειδικότητα αυτή συνδυάζει την οργανωτική ικανότητα με την επαγγελματική παρουσία και ανοίγει πόρτες σε καριέρες σε επιχειρήσεις, μεγάλες εταιρείες, βιομηχανίες, δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς.
ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
Ο/Η απόφοιτος της ειδικότητας Στέλεχος Τεχνολογίας και Ελέγχου Τροφίμων και Ποτών έχει μπροστά του/της ένα ευρύ φάσμα επαγγελματικών δυνατοτήτων σε έναν δυναμικά αναπτυσσόμενο τομέα. Με τις εξειδικευμένες γνώσεις και δεξιότητές του/της, μπορεί να στελεχώσει κρίσιμες θέσεις σε ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής και ελέγχου τροφίμων και ποτών.
Ενδεικτικοί χώροι απασχόλησης:
-
Βιομηχανίες & βιοτεχνίες τροφίμων και ποτών
-
Επιχειρήσεις τυποποίησης & μεταποίησης
-
Αγροτικοί συνεταιρισμοί
-
Εταιρείες παραγωγής βοηθητικών υλών & εξοπλισμού
-
Εργαστήρια αναλύσεων τροφίμων, ποτών & νερού
-
Φορείς πιστοποίησης ποιότητας
-
Ζυθοποιίες & οινοποιεία
-
Εταιρείες catering και μονάδες μαζικής εστίασης (φοιτητικές, μαθητικές εστίες, κ.ά.)
-
Ξενοδοχειακές μονάδες & επιχειρήσεις έτοιμου φαγητού
-
Οικοτεχνίες & μικρές παραγωγικές μονάδες
-
Εταιρείες συμβουλευτικών υπηρεσιών στον τομέα των τροφίμων
Ο τομέας των τροφίμων και ποτών συνεχίζει να εξελίσσεται με ταχύ ρυθμό και χρειάζεται ειδικούς που καταλαβαίνουν την παραγωγή, τον έλεγχο και την ποιότητα σε κάθε της στάδιο.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ
ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ
Με την ολοκλήρωση του προγράμματος κατάρτισης, ο/η καταρτιζόμενος/η αποκτά ολοκληρωμένες γνώσεις και δεξιότητες στους παρακάτω τομείς:
Α. Ανάπτυξη, επεξεργασία και συντήρηση ασφαλών, θρεπτικών και υψηλής ποιότητας προϊόντων διατροφής
-
Επιλέγει και προετοιμάζει πρώτες ύλες για παραγωγή ασφαλών τροφίμων
-
Εφαρμόζει μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης σύμφωνα με το διάγραμμα ροής
-
Υπολογίζει ποσότητες υλικών και αποθηκεύει σωστά τα τελικά προϊόντα
Γ. Χρήση εργαστηριακού και μηχανολογικού εξοπλισμού
- Χειρίζεται τον απαιτούμενο εξοπλισμό εργαστηρίων και μονάδων επεξεργασίας
- Παρακολουθεί και παρεμβαίνει στη γραμμή παραγωγής
- Εκτελεί ελέγχους εξοπλισμού και προλαμβάνει εργατικά ατυχήματα
Ε. Διασφάλιση ποιότητας νωπών και μεταποιημένων αγροτικών προϊόντων
-
Αποθηκεύει προϊόντα με βάση τα πρότυπα ποιότητας και υγιεινής
-
Συμμετέχει σε ελέγχους και επιθεωρήσεις πιστοποίησης
-
Καταγράφει στοιχεία για τα συστήματα ποιότητας και υποστηρίζει την πιστοποίηση
-
Υπολογίζει κόστος παραγωγής και τηρεί τις απαιτήσεις των πιστοποιητικών φορέων
Β. Εφαρμογή μεθόδων και διαδικασιών ποιοτικού και οργανοληπτικού ελέγχου
- Διενεργεί δειγματοληψίες και εκτελεί χημικούς και μικροβιολογικούς ελέγχους
- Πραγματοποιεί οργανοληπτικούς ελέγχους με βάση πρότυπα
- Αξιολογεί αποτελέσματα με βάση τις ποιοτικές προδιαγραφές
Δ. Σχεδιασμός προϊόντων σύμφωνα με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία
-
Εφαρμόζει τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών
-
Προτείνει αλλαγές και συμμετέχει στην ανάπτυξη νέων προϊόντων
-
Αξιολογεί λειτουργικά, τροποποιημένα ή καινοτόμα τρόφιμα
-
Συμμετέχει στον σχεδιασμό προβολής των νέων προϊόντων
Το πρόγραμμα εξοπλίζει τους/τις καταρτιζόμενους/ες με όλες τις αναγκαίες δεξιότητες για να σταδιοδρομήσουν στον κρίσιμο τομέα της τεχνολογίας τροφίμων, με έμφαση στην ασφάλεια, την ποιότητα και την καινοτομία.
ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΟ ΚΡΑΤΙΚΟ ΔΙΠΛΩΜΑ
Η ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ) Εκπαιδευτική Ένωση παρέχει αναγνωρισμένο κρατικό δίπλωμα, που είναι το κλειδί για την επιτυχή είσοδο των αποφοίτων του στην αγορά εργασίας, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Όλοι οι απόφοιτοι είναι σε θέση να κατακτήσουν κορυφαίες θέσεις τόσο στον ιδιωτικό, όσο και στον δημόσιο τομέα, εξασφαλίζοντας μια σίγουρη επαγγελματική πορεία.
Κάθε απόφοιτος με την απόκτηση του Κρατικού Διπλώματος κατοχυρώνει τα επαγγελματικά του δικαιώματα, καθώς αναγνωρίζεται ταυτόχρονα από την Ελλάδα και την Ευρωπαϊκή Ένωση. Το Δίπλωμα Επαγγελματικής Κατάρτισης είναι αναγνωρισμένο τόσο στην Ελλάδα, όσο και στην Ευρωπαϊκή Ένωση (Π.Δ. 231/29-7-98, με το οποίο ενσωματώθηκε στο ελληνικό δίκαιο η οδηγία 92/51/ΕΟΚ), ως δίπλωμα μετα-δευτεροβάθμιας επαγγελματικής κατάρτισης, (Ν.2009 / 1992, άρθρο 6 - Οδηγία 92/51/ΕΟΚ άρθρο 1, παράγραφος α).
Ο απόφοιτος με την Βεβαίωση Επαγγελματικής Κατάρτισης αποκτά αναγνωρισμένο Κρατικό Δίπλωμα επιπέδου 4 και στη συνέχεια, μετά από εξετάσεις ΕΟΠΕΠ, επιπέδου 5.
Επιπλέον, ο απόφοιτος έχει την δυνατότητα να προσληφθεί στον δημόσιο τομέα μέσω του διαγωνισμού ΑΣΕΠ (Π.Δ.50 ΦΕΚ 39/5-3-01). Οι διπλωματούχοι του ομίλου μας μοριοδοτούνται σε διαγωνισμούς του ΑΣΕΠ με 150 μονάδες (Άρθρο 8 Ν. 3051/2002, ΦΕΚ 220/Α/20-9-02).
ΜΟΝΑΔΙΚΕΣ ΠΑΡΟΧΕΣ
Erasmus +
Η Εκπαιδευτική Ένωση συμμετέχει ενεργά στο ευρωπαϊκό πρόγραμμα Erasmus+, προσφέροντας στους σπουδαστές της μοναδικές ευκαιρίες εκπαίδευσης και πρακτικής άσκησης σε χώρες του εξωτερικού. Μέσα από το πρόγραμμα, οι σπουδαστές μας αποκτούν:
- Διεθνή επαγγελματική εμπειρία
- Επαφή με νέες κουλτούρες και εκπαιδευτικά συστήματα
- Δεξιότητες που τους ξεχωρίζουν στην αγορά εργασίας
- Δυνατότητα να χτίσουν διεθνές δίκτυο επαφών
Επαγγελματικός Προσανατολισμός
Στο πλαίσιο της διαρκούς υποστήριξης των σπουδαστών και αποφοίτων μας, στη Σχολή λειτουργεί Πιστοποιημένο Γραφείο Συμβουλευτικής και Επαγγελματικού Προσανατολισμού, στελεχωμένο με εξειδικευμένους συμβούλους και ψυχολόγους.
Ανάμεσα στις άλλες υπηρεσίες παρέχονται:
- Σύνταξη & ανανέωση βιογραφικού σημειώματος (CV)
- Εξατομικευμένες Συνεδρίες Σταδιοδρομίας, με στόχο την επαγγελματική κατεύθυνση και αυτογνωσία
Εκπαιδευτικές Επισκέψεις
Τα μαθήματα δεν περιορίζονται στις αίθουσες διδασκαλίας, αλλά «μεταφέρονται» σε επαγγελματικούς χώρους. Προγραμματίζουμε συχνές εκπαιδευτικές επισκέψεις σε επαγγελματικούς χώρους, με σκοπό την επαφή των σπουδαστών με πραγματικές συνθήκες εργασίας. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται αφενός η γνωριμία με το μελλοντικό περιβάλλον εργασίας και αφετέρου η συλλογή εμπειριών αλλά και γνώσεων από τους επαγγελματίες του χώρου.
Συνέδρια - Ημερίδες - Ημέρες Καριέρας
Στην Ένωση παρέχουμε στους σπουδαστές μας την ευκαιρία να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους, δίνοντας τους την δυνατότητα να συμμετέχουν σε συνέδρια και ημερίδες που διοργανώνουν οι συνεργαζόμενες εταιρείες, αλλά και η σχολή.
Διασύνδεση με την Αγορά εργασίας
Οι απόφοιτοι της Εκπαιδευτικής Ένωσης έχουν την ευκαρία να ξεκινήσουν τον εργασιακό τους βίο, απασχολούμενοι σε συνεργαζόμενους φορείς όπως εταιρίες, δήμοι, δημόσια ιδρύματα.
Πρακτική Άσκηση σε Πραγματικές Συνθήκες Εργασίας
Η «Εκπαιδευτική Ένωση» προσφέρει πρακτική άσκηση σε πραγματικές συνθήκες εργασίας και ρεαλιστικά μοντέλα, με έμπειρους επόπτες. Η εμπειρία αυτή είναι πολύ σημαντική, καθώς αναφέρεται στο βιογραφικό σημείωμα του αποφοίτου και σηματοδοτεί την έναρξη της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας.
Σεμινάρια
Η «Εκπαιδευτική Ένωση», πέρα από την άριστη διεξαγωγή των μαθημάτων, εξασφαλίζει στους σπουδαστές της μία σειρά εκπαιδευτικών σεμιναρίων από επαγγελματίες κάθε κλάδου, που τους βοηθούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους και να εμβαθύνουν στην ειδικότητα που επέλεξαν να σπουδάσουν.
Προνομιακές Εγγραφές
Στο πλαίσιο του κοινωνικού ρόλου της εκπαίδευσης, η Εκπαιδευτική Ένωση προσφέρει στους σπουδαστές της την δυνατότητα να εγγραφούν με ειδικά προνομιακά δίδακτρα, αλλά και άλλες συμπληρωματικές παροχές, όπως πιστοποιήσεις και εξειδικεύσεις ει δικότητας.
